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文明堂のありがとうカステラ プレーン&抹茶

商品価格 :

2,052円(税込)

口コミ評価 ★★★★☆  (4.7点 /59件)5.0
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イメージ:文明堂のありがとうカステラ プレーン&抹茶

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商品概要

「ありがとう」の感謝の気持ちを、伝統の味にのせて。

カステラの老舗・文明堂のカステラは、自然の材料を多く使って丁寧に焼き上げられた、しっとりとキメが細かい格別のお味。
下にひかれたシャリシャリとした食感がたまらない大ザラメが絶妙にマッチして、どなた様にも喜ばれる「たまひよの内祝」のロングセラーです。

木枠に枠紙を張り大ザラメをまぶしてから、こしたタネを木枠に流し込みます。これが文明堂独自の歯ざわりのもとです。しっとりとキメの細かいカステラを作るため、焼成中にタネの気泡を取り除く「泡切り」という作業を、通常1回程度のところ3〜4回行います。釜の火のコントロールや、焼き加減のタイミングなどの見きわめが職人の腕の見せどころ。これが文明堂のおいしさのひみつなのです。

こくのある甘さのプレーンカステラに「ありがとう」の感謝の気持ちをのせて、香り高い抹茶入りの深い味わいが魅力の抹茶カステラとセットにいたしました。

伝統の味で、感謝の気持ちをお届けします。

season

詳細概要

■化粧箱入:156×160×65mm
■内容:プレーンカステラ128×65×55mm×1、抹茶カステラ128×65×55mm×1
■生産国=日本
■常温保存で10日お召し上がりいただける状態で出荷します。
■乳・卵・小麦・大豆を使用しています。


■配送のご注意
●メーカーより直送しますので、ほかの商品とは別便で届きます。
●ご注文を受けてからお届けまでに約15日ほどお時間をいただきます。

「たまひよの内祝」の無料サービス

無料1 写真でごあいさつカード

赤ちゃんのお披露目に。命名カードとしてお使いいただけるたまひよオリジナルのカード。100種類以上のフレームからお選びいただけます。

写真 名前・生年月日・身長・体重 メッセージ

出産内祝以外のカードもあります

無料2 選べるラッピング

水玉柄、たまひよ柄、和紙風柄に加えて、フラワー柄、英字ドット柄、パステル柄をご用意。

無料3 のし

お子さまのお名前にふりがなつけて、内祝用「のし」をお付けします。カジュアルなシールや、「内祝」以外にも各種ご用意。
※一部例外商品があります。

無料4 アドレス帳一括登録

贈り先様のご住所をまとめて登録できる便利なサービス。年賀状作成ソフトをご利用の方や、エクセルでご親戚や知人の 方の住所を管理をされている方にオススメです。

手提げ袋

贈り先に直接お持ちしたい方に。

伝統の味はこうして作られる 〜文明堂のたまひよ名入れカステラ〜

文明堂おいしさの秘密

厳選された素材

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新鮮な鶏卵、カステラに最適な粒子の細かい小麦粉、
雑味の少ない大粒のザラメ。これが、カステラの主な原料です。
材料はシンプル。だからこそ、徹底して素材にこだわります。

たまひよ名入れカステラは、ここでしか買えない、
オリジナルの配合で作られています。

卵の風味をより出すために、卵黄を増量。カステラはシロップやクリームを塗る洋菓子と違って加工を一切しないので、生地が勝負。厳選された小麦粉と、ほどよい甘さを出すために上白糖とグラニュー糖をバランスよく用いて生地を仕上げ、大粒のザラメを敷き焼き上げます。

職人の技

三越前本店 文明堂東京 顧問 山村国広さん

明治33年創業した文明堂は、初代、中川安五郎が長崎にて菓子製造販売を開始し、宮内庁御用達の実績もある老舗菓子店です。創業以来の伝統を受け継ぎ、「泡切り」などの作業を職人が手作業で行っています。

文明堂東京 顧問の山村さんは、「材料も工程も、カステラ作りは一切ごまかしが効かないのです。」と話します。文明堂東京の工場には200人ほどの従業員がいますが、すべての工程を任せられる職人はたった10人程度なのだとか。今日も、山村さんをはじめとする職人の皆さんの、厳しくやさしい目が文明堂のカステラ作りを支えています。

文明堂東京 顧問 山村国広さん
昭和25年、長崎県生まれ。昭和40年に文明堂に入社。以来、50年以上にわたり、心をこめてカステラ作りにかかわっている。

文明堂こだわりのカステラづくり

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材料の混ぜ具合で、膨らみ方に違いが。
厳選された新鮮な卵、小麦粉、砂糖、米あめを混ぜ合わせてタネ作り。
膨張剤を使わず、卵の力だけで生地を立てます。どのぐらい混ぜるか、
職人の経験が決め手となります。

ザラメを敷き詰め、タネを流し込みます。
木枠に枠紙を貼り、ザラメを全体に敷き詰めタネを流し込みます。このザラメが、文明堂のカステラらしい、あのシャリシャリとした歯触りを生み出します。

キメの細かい生地は、「泡切り」の技から。
1時間ほどじっくりと焼成。その間に、タネの気泡を取り除く「泡切り」を、通常1回程度のところ3〜4回、丁寧に行います。この技術と火加減が、職人の技の見せどころ。

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ふんわり、甘く香ばしい焼き上がり。
手間ひまかけて焼き上がり。焼き上がりをチェックしながら、手作業で木枠をはずします。なんとも言えない、甘くやさしい香りで包まれます。

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焼きたてを、木の板重(ばんじゅう)で熟成。
じっくり熟成させるために、水分を適度に吸収してくれる木の板重に入れて熟成を待ちます。

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ご注文に合わせて、名入れをしたら完成!
熟成できたカステラに、ご注文に合わせてお名前をお入れします。お子さまの名前は、1枚ずつ、型紙のようなものを作り、卵白と砂糖、ショートニング、卵殻カルシウムを混ぜた染料で、ひとつひとつ職人が手作業でカステラの表面に刷りこんでいきます。

文明堂カステラのおいしい食べ方

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カステラは、熟成によって少しずつ味が変化します。
届いてすぐは、底のザラメが少しジャリジャリとした存在感のある味わい。
日が経つにつれて、シャリシャリとし、次第に生地に溶け込んでまろやかな味わいとなります。その変化を楽しむのも、通なお召し上がり方かもしれません。

乾燥すると味が損なわれますので、1度に食べない場合はすぐに密閉してください。

Q もし、硬くなってしまったら?
万が一、硬くなってしまった場合は、トースターで少し焼いても、
独特の風味が楽しめます。

大切にお届けします

「たまひよの内祝」では、ひとつひとつ丁寧に包装し、のしやカードをお付けしたうえで配送用の段ボールに入れてお届けします。
お贈り先の方がふたを開けて喜んでいただけるような形でのお届けを、常に心掛けています。

  • 個包装
  • のし・カード
  • 配送時の包装
  • 個包装
  • のし・カード
  • 配送用の二重包装
  • カステラはひとつひとつ個包装しています。
  • 包装紙をお選びいただき、のしがけ、「写真でごあいさつカード」をセットします。
    ※のしと「写真でごあいさつカードは」ご希望者のみ。
  • お届け先へは、1セットから、段ボールに入れてお届けします。

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